本日のますきち 『安芸広島贅沢豚汁』
野菜をしっかり摂る日も作ってみませんか（＾－＾）？ 広島県産の麦味噌を使用した具だくさんのほくほくとん汁。 味噌に漬け込んだ豚肉を使用することで、ほんのりと味が染みだし、旨みとコクを引き出しています。 また、人参、じゃがいも、ごぼう、玉ねぎ
2018-08
本日のますきち 
本日のますきち 『あまざけアイス冷やしぜんざい』
北海道ゆであずきに、 さっぱりとした甘酒あいすをのせた 夏季限定の冷やしぜんざいです。 まだまだ暑い日が続くので、 アイスで涼んでください（＾－＾）
本日のますきち 『銀ダラ西京焼きお膳』
ますきちの西京焼きはとても人気！ 味噌屋ならではの最適な漬け込み方法で仕上げています。 銀ダラは少し高級ですが、ぜひ食べていただきたい一品です！ 発酵食品が醸し出す「漬け」のおいしさを思う存分ご堪能ください。
本日のますきち 『広島冷や汁セット』
夏季限定の「広島冷や汁セット」 ますきちの冷や汁はきゅうり、大葉、あじ、ごま味噌ベースに、柚子の風味でサッパリと仕上げています。 付け合わせは卵焼き、刺身こんにゃく、水まんじゅう♪ あたたかいご飯に冷たい汁をかけてお召し上がりください。 ま
本日のますきち 『麹漬け牛サイコロステーキ』
まだまだ暑い夏が続きますね🌞 サイコロステーキでガツンと肉を食べませんか？ お肉は牛リブロースをざく切りにしました。 調味料は、岩塩、ワサビ、みそぽん酢。 どの調味料も、お肉との相性抜群！！ ぜひお召し上がりください♪
本日のますきち 『鯖の西京焼きお膳』
白味噌で優しく漬け込んだ鯖の西京焼き。 白味噌の上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。 魚の旨みを閉じ込めた熟うまっ西京焼きは、ご飯やお汁との相性抜群！ 漬けると美味しい、世界が認めた日本の伝統料理「発酵食品」が醸し出す漬けのおい
本日のますきち 『安芸広島贅沢豚汁』
広島県産の麦味噌を使用した具だくさんのほくほくとん汁。 味噌に漬け込んだ豚肉を使用することで、ほんのりと味が染みだし、旨みとコクを引き出しています。 また人参、じゃがいも、ごぼう、玉ねぎ、大根など体に優しい8種類もの具材が入っていますので、
本日のますきち 『塩麹で旨み引きだすハンバーグお膳』
牛ひき肉を塩麹に漬け込んで牛肉の旨みを凝縮したジューシーなハンバーグ。 ハンバーグにかける特製デミグラスソースは、お味噌でコクを増したヌーベルキュイジーヌ。 ソースだけで食べてしまいたくなるような美味しさです。 塩麹で熟成させたハンバーグと
ますきちの読み物 タンパク質の多い食品とは？
今回は糖質制限を実践する上で選びたい、タンパク質の多い食品についてお話ししたいと思います。 肉、魚、卵、大豆製品という4つのタンパク質のグループがあります。 この中から主菜となる食べ物を数種類選ぶことが大切。 体を作るタンパク質はさまざまな
本日のますきち 『鮭の西京焼きお膳』
白味噌で優しく漬け込んだ鮭の西京焼き。 白味噌の上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。 魚の旨みを閉じ込めた熟うまっ西京焼きは、ご飯とお汁との相性抜群！ 漬けるとおいしい、世界が認めた日本の伝統料理「発酵食品」が醸し出す漬けのおい
本日のますきち 『鶏肉とキャベツの坦々汁』
塩麹に漬け込んだ鶏むね肉と、千切りキャベツの坦々汁。 ふっくらと柔らかい鶏むね肉と、キャベツのシャキシャキ感が絶妙でヘルシーな一杯です。 スープには玉ねぎと豆乳を使用し、辛みの中にもまろやかな旨みで最後の一滴まで美味しく味わえます。 広島県
本日のますきち 『広島冷や汁セット』
夏にはやっぱりこれ。 『冷や汁』 夏の弱った胃にもピッタリです！ ますきちの冷や汁はきゅうり、大葉、あじ、ゴマ味噌ベースに、柚子の風味でサッパリと仕上げました。 付け合わせは卵焼き、刺身こんにゃく、水まんじゅうです。 あたたかいご飯に冷たい
ますきちの読み物 低糖質と大麦
今回はますきちでもおなじみのもろみみそについてお話したいと思います。 これからの季節きゅうりにつけて食べるもろきゅう美味しいですよね。 このもろみみそに使われている大麦ですが、実は糖質制限の方にもおススメの食材だって知ってました？ もろみみ
本日のますきち 鮭の西京焼きお膳
白味噌で優しく漬け込んだ鮭の西京焼き。 白味噌の上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。 魚の旨みを閉じ込めた西京焼きは、ご飯やお汁との相性抜群です！ 漬けるとおいしい、世界が認めた日本の伝統料理「発酵食品」が醸し出す漬けのおいしさ
本日のますきち 『麹に漬けた豚の生姜焼きお膳』
みんな大好き生姜焼き！ 生姜焼きの豚肉は麹に漬けこんでいるので 柔らかくておいしい！！ ボリュームも満点で満足する逸品です。 生姜焼きのたれもますきち特製♪ ぜひお召し上がりくださいね。
ますきちの読み物 麹に漬けた豚の生姜焼きお膳
老若男女問わず人気なのが生姜焼き。 ますきちの生姜焼きの豚肉は麹に漬けこんでいます。 漬かりすぎないように、浅すぎないように。 「漬け」には気を付けます。 このひと手間を担っていくのがますきちの使命だと思って頑張っています。 生姜焼きのたれ
本日のますきち 『麹漬け牛サイコロステーキ』
夏はガツンとスタミナ！ 麹漬け牛サイコロステーキはいかがですか？ お肉は牛リブロースをざく切りに！ 調味料は左から、岩塩、ワサビ、みそぽん酢。 どの調味料もお肉に合いますよ♪
本日のますきち 『銀ダラ西京焼き』
夏の新メニュー！ 西京焼きの新たな魚種の登場です！ 白味噌で優しく漬け込んだ銀ダラの西京焼き。 白味噌の上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。 魚の旨みを閉じ込めた西京焼きは、ご飯やお汁との相性抜群！ 漬けるとおいしい世界が認めた
ますきちの読み物 『銀ダラ西京焼きお膳』が新登場！
西京焼きお膳に新しい魚種が登場しました！ これまでもますきちの西京焼きは人気でした。 味噌屋だからわかる、最適な漬け込み方法で仕上げる西京焼き。 鮭、サバといったグランドメニューのほか、季節メニューで大羽イワシを漬け込んできましたが、どうし
本日のますきち 『豚バラと揚げナスのおかず汁』
やっぱり揚げナスが好き！ 味噌で漬け込んで風味豊かに仕上げた豚バラ肉と大きな揚げナスの具だくさんなおかず汁。 しめじ、玉ねぎ、絹ごし豆腐も入り具だくさんとなっています。 味噌は、具材との相性が良い、広島県産の麦味噌を使用！ 唐辛子のジェリエ