本日のますきち 『塩麹で旨味引きだすハンバーグ』
牛ひき肉を塩麹に漬け込んで牛肉の旨みを凝縮したジューシーなハンバーグ。 ハンバーグにかける特製デミグラスソースは、 お味噌でコクを増したヌーベルキュイジーヌです。 ソースだけで食べてしまいたくなるような美味しさ！ 塩麹で熟成させたハンバーグ
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本日のますきち 『麹漬け牛サイコロステーキ』
先週から始まってます新メニュー！ お肉は牛リブロースをざく切りにしています。 左から、岩塩、ワサビ、みそぽん酢。 どの調味料もお肉に合います♪
本日のますきち 『豚のやわらか生姜焼き』
麹に漬けこんだ豚肉は柔らかくておいしい！ ボリュームも満点、熟うまっ！な、お膳メニューです。 生姜焼きのたれもますきち特製です。 ぜひお召し上がりください！
本日のますきち 『オクラととろろの月見汁』で七夕気分♪
今日は7月7日、七夕です！ このおかず汁で七夕気分を味わいませんか(*^▽^*)？ とろろとオクラのベストマッチな椀汁。 とろろとオクラのねばねば成分には、食物繊維の働きを最大限に活かし、美肌効果、消化吸収を助け、胃腸の調子を整えてくれるな
本日のますきち 『鶏つくねと根菜のみぞれ汁』
あいにくの雨の日は、、 さっぱりとした「鶏つくねと根菜のみぞれ汁」はいかがでしょうか？ じめじめ気分を吹き飛ばしましょう！ 塩麹で味付けした旨みの詰まった鶏つくねと根菜が入ったみぞれ汁。 たーっぷりの大根おろしと、ほんのりとした生姜の風味が
本日のますきち 『鮭の西京焼きお膳』
白味噌で優しく漬け込んだ鮭の西京焼き。 白味噌の上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。 魚の旨みを閉じ込めた西京焼きは、ご飯とお汁と相性抜群！ お昼ごはんにも朝ごはんにも最適ですね！ 『漬けるとおいしい』世界が認めた日本の伝統料理
本日のますきち 『鶏肉の塩麹焼きお膳』
甘麹に漬けた鶏むね肉をぽん酢と大根おろしで仕立てた一品。 鶏むね肉はふっくら柔らかく仕上がり、旨みが口の中いっぱいに広がります。 ぽん酢には隠し味として、有機みその旨みを閉じ込めた味噌エキスが入っており、優しい風味と深いコクを生み出します。
本日のますきち 『こくうま甘酒カレー』
ターメリック、コリアンダー、塩、コショウ、赤唐辛子等、絶妙に組み合わされたスパイスのカレー！ そこに、「甘酒」が入ることによってコクが増し、カレー本来の味をさらにおいしく優しい味わいに仕上げました。
本日のますきち 『贅沢豚汁』
広島県産の麦味噌を使用した具だくさんのほくほくとん汁。 味噌に漬け込んだ豚肉を使用することで、ほんのりと味が染みだし、旨みとコクを引き出しています。 また、人参、じゃがいも、ごぼう、玉ねぎ、大根など体に優しい8種類もの具材が入っていますので
本日のますきち 『豚バラと揚げナスのおかず汁』
味噌で漬け込んで風味豊かに仕上げた豚バラ肉と大きな揚げナスの具だくさんなおかず汁。 しめじ、玉ねぎ、絹ごし豆腐も入り、具だくさんとなっています。 味噌は、具材との相性が良い、広島県産の麦味噌を使用しています。 唐辛子のジェリエンヌがアクセン
本日のますきち 『オクラととろろの月見汁』
とろろとオクラのベストマッチな椀汁。 とろろとオクラのねばねば成分には、 食物繊維の働きを最大限に活かし、 美肌効果、消化吸収を助け、胃腸の調子を整えてくれる等、 嬉しい効果がたくさんあります。 なめらかな絹ごし豆腐と白い雲のようなとろろ、
本日のますきち 『鶏つくねと根菜のみぞれ汁』
塩麹で味付けした、旨みの詰まった鶏つくねと根菜が入ったみぞれ汁。 たっぷりの大根おろしと、ほんのりとした生姜の風味が食欲をそそります。 味噌は、広島県産の米と麦の合わせ味噌を使用！ さっぱりとしたお汁に栄養満点の根菜と、ほくほくのつくねが相
本日のますきち 『冷や汁』で涼しく
【夏季限定】ますきちの冷や汁は、きゅうり、大葉、あじ、ゴマ味噌ベースに、柚子の風味でさっぱりと仕上げています。 付け合わせは卵焼き、刺身こんにゃく、水まんじゅう!あたたかいご飯に冷たい汁をかけてお召し上がりください。 夏バテ予防や、夏バテに...
本日のますきち 今日はどんな『おじや』にする？
『具だくさんな味噌おじや』広島県産の麦味噌を使用した具だくさんなほくほく味噌おじや。お味噌に漬け込んだ豚肉を使用することでほんのりと味噌の味が染み込み、旨みとコクを引き出しています。また、人参、じゃがいも、玉ねぎ、大根など、体に優しい8種類...
本日のますきち 心落ち着くますきちの『朝ご膳』
9：00～11：00までのご提供の、ますきちの『朝ご膳』 「たまごかけごはん」￥380広島県産のたまごを使ったたまごかけごはんと豚汁のセットです。 食べるしょうが漬けをたまごに混ぜてお召し上がりください。 1日のスタートに温まるごはんを（＾...
ますきちの読み物 八戸産 大羽いわし
「こいわしのお刺身」は広島独特の料理です。 イワシの仲間は大きく分けて、 ①マイワシ ②ウルメイワシ ③カタクチイワシ の3種類で、みんなニシンの仲間です。 「コイワシ」は③のカタクチイワシになります。 ここで、①のマイワシについて少し☝
本日のますきち 季節のお膳『八戸産 大羽イワシの西京焼きお膳』
数量限定！白味噌で優しく漬け込んだイワシの西京焼き。魚の甘みをぎゅっと閉じ込め、味噌の上品な甘みと豊かな香りが自慢です。旬のお膳をお楽しみください♪
本日のますきち 『鯖の西京焼きお膳』
白味噌で優しく漬け込んだ鯖の西京焼き。白味噌の上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。魚の旨みを閉じ込めた西京焼きは、ご飯やお汁との相性抜群です！漬けるとおいしい、世界が認めた日本の伝統料理「発酵食品」が醸し出す漬けのおいしさを思う...
本日のますきち 【夏季限定】ますきちの『冷や汁』50円引き！
夏季限定のますきちの冷や汁は、きゅうり、大葉、あじ、ゴマ味噌ベースに、柚子の風味でさっぱりと仕上げています。付け合わせは卵焼き、刺身こんにゃく、水まんじゅうです♪あたたかいご飯に冷たい汁をかけてお召し上がりください。夏バテ予防や、夏バテにも...
本日のますきち ますきちで朝活！『朝ご膳』
9：00～11：00までのご提供！「たまごかけごはん」￥380広島県産のたまごを使ったたまごかけごはんと豚汁のセットです。食べるしょうが漬けをたまごに混ぜてお召し上がりください。