ますきちの読み物 牡蠣の旬
基本的に牡蠣（真牡蠣/マガキ）の旬は11月から4月といわれています。 季節で言うと、秋から冬にかけてとされているようです。 では、牡蠣の旬は何で決めているのでしょうか？ それはずばり、産卵期です。 牡蠣は他の海産物と同様に、産卵のために栄養
ますきちの読み物 
本日のますきち 『安芸広島 贅沢豚汁』
新年あけましておめでとうございます！ 本年も、どうぞよろしくお願い致します。 1月に入ってますます寒くなってきましたね⛄ そんな日は、具だくさんなとん汁でもいかがでしょう？ 広島県産の麦味噌を使用したほくほくとん汁。 人参、じゃがいも、ごぼ
本日のますきち 『豚肉とキャベツの出汁鍋』
クリスマスも過ぎ、年末に向けてバタバタするかもしれませんが、最後まで体調管理に気を付けていきましょう！ 本日のますきちは「豚肉とキャベツの出汁鍋」￥950 米味噌で１日漬けた豚肉を使用し、味付けはますきち特製出汁と味噌ぽんのみの鍋です。 シ
本日のますきち 『豆乳鍋 グリーンスムージー風味』
本日のますきちは、12/19（水）から提供開始の『豆乳鍋』です。 なんと味はグリーンスムージー風味♪ 広島県産ケールを100％使用し、生キャベツ、豆腐、つくね、豆乳と、女性にうれしい食材を使用しています。 豆乳で仕上げるのでとてもまろやかで
本日のますきち 『なめこ汁付 納豆朝お膳』
おはようございます。 クリスマスまであと１週間を切りましたね(≧▽≦)🎄 みなさんはどう過ごされますか？ 体調管理には気を付けていきましょうね。 本日のますきちは、朝ご膳『なめこ汁付 納豆お膳』￥380 am9：00-am11：00 オーダ
本日のますきち 『SOPA AZTECA ソパ アステカ』
12/20（木）までの期間限定メニューです！！ 一度食べてみてください。 ますきち×パコ’Sキッチン メキシコ人シェフ パコ氏が作るメキシコの伝統的な家庭料理です！ 最も伝統的なメキシコ料理をアレンジしましたよ～～。 鶏むね肉、アボカド、豆
本日のますきち 『広島名物 かきの土手鍋』
寒い冬に体の芯から温まる、美味しい牡蠣の土手鍋なんていかがでしょうか？ ますきち冬季限定の「広島名物 かきの土手鍋」には、宮島周辺の漁場から水揚げされた牡蠣を贅沢に３個使用しています。 また、お味噌は３種の味噌をブレンドし、牡蠣が引き立つよ
本日のますきち 『安芸広島贅沢とん汁』
ますきちでは、本格的なおかず汁や定食をバスの待ちのちょっとした時間でも食べて頂けるメニューが沢山あります。 一番人気の「安芸 広島とん汁」は注文を頂いてから、 約1分でご提供 できます。 時間が無いけどちょっとお腹がすいたな。。 そんな時も
本日のますきち 『鶏肉とキャベツの坦々汁』
寒いときはやっぱりあたたかいお汁がいちばん温まります。 本日のますきちは、鶏肉とキャベツの坦々汁。 鶏むね肉は塩麹で調理することでふっくら柔らかく仕上がり、キャベツのシャキシャキ感が絶妙！ヘルシーな一杯です。 スープには玉ねぎと豆乳を使用し
本日のますきち 『グラトン（グラタン風とん汁）』
12/10（月）から登場した朝お膳の新メニュー！ 『グラとん（グラタン風とん汁）』 とん汁にチーズをのせてご提供します。 麹発酵パンとセットで￥380。 お手軽で朝にピッタリなメニューとなっています。 グラとんを食べて朝から元気に過ごしまし
本日のますきち 『納豆朝お膳 なめこ汁付』
週末は一気に冷え込み、今朝もとても寒いですね。 体調を崩さないように気を付けましょう。 本日のますきちは今日から新登場の『納豆朝お膳 なめこ汁付』です。 the和食な朝食は心が落ち着きますよね。 なめこ汁は、おかず汁同様オーダーが入ってから
本日のますきち 『安芸広島贅沢とん汁』
12月に入り忙しくされている方も多いのではないでしょうか？？ ますきちでは、本格的なおかず汁や定食をバスの待ちのちょっとした時間でも食べて頂けるメニューが沢山あります。 例えば、一番人気の「安芸 広島とん汁」。 注文を頂いてから、 約1分で
本日のますきち 『つくね蓮根と根菜のみぞれかけ汁』
週末は雨のようです。 体調管理には気を付けましょうね。 本日のますきちは「つくね蓮根と根菜のみぞれかけ汁」です。 塩麹で味付けした旨みの詰まった鶏つくねと根菜が入ったみぞれ汁。 たっぷりの大根おろしと、ほんのりとした生姜の風味が食欲をそそり
本日のますきち 『焼き舞茸の香り漂う米みそ汁』
あたたかい日が続きますね(*^▽^*) 今日は「焼き舞茸の香り漂う米みそ汁」のご紹介をします！ 舞茸、しめじ、さつまいもなど、、旬の食材がふんだんに入ったおかず汁。 舞茸、白ネギなどを焼くことで豊かな香りを出していますよ。 お味噌汁には米み
本日のますきち 『SOPA AZTECA ソパアステカ』
12/20（木）までの期間限定メニュー！ 是非食べてみてください♪ SOPAは「スープ」、AZTECAは「文化」という意味です。 メキシコで採れるメジャーな食材を使った伝統的な家庭料理。 カリカリに焼いたトルティーヤ、アボカド、豆腐、鶏むね
牡蠣の土手鍋とは、牡蠣と豆腐や野菜を味噌で煮ながら食べる広島県の郷土料理です。西の三大鍋とも言われており、広島県では昔からなじみのある人気の鍋料理です。ますきちの牡蠣の土手鍋は3種の味噌をブレンドし、広島産の宮島かきを使用しています。寒い冬
本日のますきち 『安芸広島贅沢豚汁』
あっという間に12月に入りましたね！ やり残したことはありませんか？？ 12月もせわしなく過ぎると思いますが、一つ一つこなしていきましょう～♩ 本日のますきちは「安芸広島贅沢豚汁」です。 広島県産の麦味噌を使用した具だくさんのほくほくとん汁
本日のますきち 『キャベツと鶏肉の坦々汁』
塩麹に漬けこんだ鶏むね肉と、千切りキャベツの坦々汁は、ふっくらと柔らかい鶏むね肉とキャベツのシャキシャキ感が絶妙でヘルシーな一杯です。 スープには玉ねぎと豆乳を使用し、辛みの中にもまろやかな旨みで最後の一滴まで美味しく味わえます。 広島県産
本日のますきち 『豚のやわらか生姜焼き』
人気ナンバーワンのメニュー！ 豚の生姜焼きは私も大好きです♪ 麹に漬け込んだ豚肉はとてもやわらかく仕上がっています。 生姜焼きのたれはますきちオリジナル！ 仕上げには追い生姜で味にキレを出しています。 今日は「いい肉の日」でもあるのでお肉を
本日のますきち 『鮭の西京焼きお膳』
鮭を、国産原料を使用した白味噌で優しく漬け込みました。 じっくり漬け込むことで白味噌の甘味と旨みが素材そのものの旨みを最大限に引き出してくれます。 白味噌の上品な甘みと豊かな香りが鮭と相性抜群！ ますきちの鮭の西京漬けをどうぞご堪能ください