本日のますきち 『銀ダラ西京焼きお膳』
味噌屋ならではの最適な漬け込み方法で仕上げた銀ダラ。 白味噌で優しく漬け込み、銀ダラの旨味をギュッと閉じ込めています。 銀ダラはやや高め💦 仕入れるにも一苦労ですが、 これぞ「ますきち」という仕上がりになっているので、 ぜひ食べていただきた
本日のますきち 
ますきちの読み物 糖質制限の基礎知識
以前の記事でもお伝えしましたが、糖質とは炭水化物、タンパク質、脂質、の三大栄養素にあたる炭水化物の一部です。 炭水化物とは、人が消化吸収できる「糖質」と消化できない「食物繊維」の二つから成り立っています。 糖質は私たちが活動する上で、重要な
本日のますきち 『ほうれん草のチキンカレー』
密かなおすすめメニューです 中に入っている大きな鶏むね肉が柔らかい！ ターメリック、コリアンダー、塩、コショウ、赤唐辛子等、絶妙に組み合わされたスパイスのカレーです。 そこに「甘酒」が入ることによってコクが増し、カレー本来の味をさらにおい
本日のますきち 「ますきち自慢の甘酒」プレゼント企画
プレゼントキャンペーン実施します！ 応募期間：2018年9月15日（土）～10月15日（月） 賞品：ますきち自慢の甘酒１ケース（500ml×12本セット） 当選者数：10名様 ぜひこの機会にご応募ください。 【ご応募はコチラ】 ↓こちらから
本日のますきち 『鮭の西京焼きお膳』
白味噌で優しく漬け込んだ鮭の西京焼き。 白みその上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。 魚の旨みを閉じ込めた西京焼きは、ご飯やお汁との相性抜群！！ 発酵食品が醸し出す漬けのおいしさを思う存分ご堪能ください♪ 鮭は、美肌やアンチエイ
本日のますきち 『具だくさんな味噌おじや』
広島県産の麦味噌を使用した具だくさんなほくほく味噌おじやは、お味噌に漬け込んだ豚肉を使用することでほんのりと味噌の味が染み込み、旨みとコクを引き出しています。 また、人参、じゃがいも、ごぼう、玉ねぎ、大根など体に優しい8種類もの具材が入って
本日のますきち 『鶏肉の塩麹焼きお膳』
鶏むね肉は低糖質な食材として有名！ そんな鶏むね肉を使ったヘルシーでおいしいお膳です。 甘麹に漬けた鶏むね肉をぽん酢と大根おろしで仕立てた一品。 鶏むね肉はふっくら柔らかく仕上がり、旨みが口の中いっぱいに広がります。 ぽん酢には隠し味として
「ますきち自慢の甘酒」プレゼント企画
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本日のますきち 『鶏つくねと根菜のみぞれ汁』
一気に朝晩が寒くなりましたね。 みなさん体調不良崩してないでしょうか？ さて本日のますきちは「鶏つくねと根菜のみぞれ汁」です♪ 塩麹で味付けした旨みの詰まった鶏つくねと根菜が入ったみぞれ汁。 たっぷりの大根おろしと、ほんのりとした生姜の風味
本日のますきち 『鯖の西京焼きお膳』
今日の夕方から広島は雨予報です、、☔ 雨にも負けず、元気に過ごしましょー！ さて本日のますきちは、「鯖の西京焼きお膳」 白味噌で優しく漬け込んだ鯖の西京焼きは、白味噌の上品な甘みと豊かな香りを感じられます。 鯖の旨みをギュッと閉じ込めた西京
本日のますきち 『有明海産焼きのりと海老の味噌温麺』
今日は蒸し暑いですね～。 喉ごし良く食べられる温麺はいかがですか？ 半田めんを使用しているため、喉ごし良好！ コシの強さとつるつるの滑らかな食感がおみそ仕立ての温麺にぴったりハマって、暑さで食欲不振の時でも食べやすく仕上がっています。 ます
本日のますきち 『鶏肉とキャベツの坦々汁』
朝晩が涼しくなってきましたね。 塩麹に漬け込んだ鶏むね肉と、千切りキャベツの坦々汁。 ふっくらと柔らかい鶏むね肉と、キャベツのシャキシャキ感が絶妙でヘルシーな一杯です。 スープには玉ねぎと豆乳を使用し、辛みの中にもまろやかな旨みで最後の一滴
本日のますきち 『安芸広島贅沢豚汁』
野菜をしっかり摂る日も作ってみませんか（＾－＾）？ 広島県産の麦味噌を使用した具だくさんのほくほくとん汁。 味噌に漬け込んだ豚肉を使用することで、ほんのりと味が染みだし、旨みとコクを引き出しています。 また、人参、じゃがいも、ごぼう、玉ねぎ
本日のますきち 『あまざけアイス冷やしぜんざい』
北海道ゆであずきに、 さっぱりとした甘酒あいすをのせた 夏季限定の冷やしぜんざいです。 まだまだ暑い日が続くので、 アイスで涼んでください（＾－＾）
本日のますきち 『銀ダラ西京焼きお膳』
ますきちの西京焼きはとても人気！ 味噌屋ならではの最適な漬け込み方法で仕上げています。 銀ダラは少し高級ですが、ぜひ食べていただきたい一品です！ 発酵食品が醸し出す「漬け」のおいしさを思う存分ご堪能ください。
本日のますきち 『広島冷や汁セット』
夏季限定の「広島冷や汁セット」 ますきちの冷や汁はきゅうり、大葉、あじ、ごま味噌ベースに、柚子の風味でサッパリと仕上げています。 付け合わせは卵焼き、刺身こんにゃく、水まんじゅう♪ あたたかいご飯に冷たい汁をかけてお召し上がりください。 ま
本日のますきち 『麹漬け牛サイコロステーキ』
まだまだ暑い夏が続きますね🌞 サイコロステーキでガツンと肉を食べませんか？ お肉は牛リブロースをざく切りにしました。 調味料は、岩塩、ワサビ、みそぽん酢。 どの調味料も、お肉との相性抜群！！ ぜひお召し上がりください♪
本日のますきち 『鯖の西京焼きお膳』
白味噌で優しく漬け込んだ鯖の西京焼き。 白味噌の上品な甘みと豊かな香りが西京焼きによく合います。 魚の旨みを閉じ込めた熟うまっ西京焼きは、ご飯やお汁との相性抜群！ 漬けると美味しい、世界が認めた日本の伝統料理「発酵食品」が醸し出す漬けのおい
本日のますきち 『安芸広島贅沢豚汁』
広島県産の麦味噌を使用した具だくさんのほくほくとん汁。 味噌に漬け込んだ豚肉を使用することで、ほんのりと味が染みだし、旨みとコクを引き出しています。 また人参、じゃがいも、ごぼう、玉ねぎ、大根など体に優しい8種類もの具材が入っていますので、
本日のますきち 『塩麹で旨み引きだすハンバーグお膳』
牛ひき肉を塩麹に漬け込んで牛肉の旨みを凝縮したジューシーなハンバーグ。 ハンバーグにかける特製デミグラスソースは、お味噌でコクを増したヌーベルキュイジーヌ。 ソースだけで食べてしまいたくなるような美味しさです。 塩麹で熟成させたハンバーグと